生滚粥～猪杂粥
在广东顺德几乎每个人都喜吃这样的生滚粥，猪杂粥，鱼粥是本土人的最爱。
猪杂粥的做法
步骤1
猪肝丶粉肠丶瘦肉洗净切好。加调味料腌制(生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、生粉、花生油、鸡精、白胡椒粉、生姜、小苏打)。
步骤2
粥底加一个皮蛋、几颗红枣一起煮\，煮到粥底软绵。
步骤3
腌制好的猪杂一同倒下，大火烧滚边搅拌，生滚一分钟左右撒上葱花即可(粥内不用再加盐，在腌肉时要放够味在腌制)
步骤4
一碗热腾腾的生滚粉肠粥就做好了。广东人最爱的生滚粥。猪杂粥的烹饪技巧
加小苏腌制为了猪杂更爽脆