巧克力纸杯蛋糕 Chocolate Cup Cake的正宗做法、鸡蛋 Egg、牛奶 Milk、植物油 Oil、可可粉 Coco powder、低筋面粉 Cake flour、白糖 Sugar(蛋白Egg white)、白糖 Sugar(蛋黄yolk)、泡打粉 Baking power、盐 Salt、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 Egg 3个

牛奶 Milk 55ml

植物油 Oil 25ml

可可粉 Coco powder 15g

低筋面粉 Cake flour 35g

白糖 Sugar(蛋白Egg white) 30g

白糖 Sugar(蛋黄yolk) 15g

泡打粉 Baking power 1g

盐 Salt 1g

巧克力纸杯蛋糕的做法

步骤1

按照配方准备材料。鸡蛋将蛋白蛋清分开容器装。

步骤2

巧克力隔水融化。去採几片树叶回来，准备做巧克力树叶用。

步骤3

树叶洗净。巧克力融化后抹在树叶背后，厚厚的才更易脱模。放冰箱冷藏。

步骤4

脱模后的效果，可做装饰用。

步骤5

蛋黄糊制作：加入牛奶，糖和植物油，轻轻搅拌。筛入泡打粉，低筋面粉，可可粉和盐。搅拌均匀即可。蛋白制作：滴入几滴白醋或柠檬汁，打蛋器低速打至粗泡沫，加入1/3白糖，继续低速打发，看到泡沫增加并且细腻时再加入1/3白糖，打发最后看到泡沫有纹路了加入1/3白糖。打发至自动打蛋器提起有两个小尖尖，晃动时不动也不掉就好。

步骤6

取一勺蛋白糊加入蛋黄糊搅拌，轻轻的注意手法，不要使劲容易消泡。最后全部蛋白蛋黄糊混合。烤箱150度20分钟左右，根据实际情况判断。拿个牙签，插入蛋糕内干干净净无牵连就说明烤好了。

步骤7

冷却后在表面筛一层糖粉，漂漂亮亮的出品！

步骤8

圣诞节

巧克力纸杯蛋糕 Chocolate Cup Cake

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巧克力纸杯蛋糕的烹饪技巧