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麻辣小龙虾
释义
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的用料
小龙虾 自定
豆瓣酱 三勺
葱,姜,蒜,花椒,麻椒,辣椒,香叶,八角,白酒,盐,糖洋葱,青辣椒 根据小龙虾多少调整
麻辣小龙虾的做法
步骤1
市场买来的活的小龙虾很脏,用盐水泡半小时,烧一大锅开水直接倒进去,这时候小龙虾就死了,方便清洗,虽然有些残忍,但是方便清洗,用牙刷流动的水把小龙虾一个个刷干净,好费时间,不过吃着干净(,或者直接煮一下,虾会变红,脏东西也会掉)
步骤2
准备配料全部切好
步骤3
锅里放油,凉油放豆瓣酱和所有料,除了洋葱和青椒,小火慢慢熬制,直到出香味和出红油,开大火放入青椒,洋葱爆香,再倒入小龙虾翻炒,放糖,盐,白酒,继续翻炒,加水没过小龙虾,,盖上盖子,闷煮,其中翻炒几次
步骤4
汤汁收的差不多了就关火,最好不要直接吃,等放个几小时候后,汤汁味进去了再吃,爽歪歪呀
麻辣小龙虾的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/16 15:44:35