台湾Q饼一月饼季节的新宠
Q饼为油酥皮月饼制作，以水油皮与油酥皮两种面团所叠屋组成，酥软有层次，咸甜香Q，豆沙和蛋黄的绝配，加上软Q的麻糍和肉松，让人回味无穷，记忆深刻。
台湾Q饼的做法
步骤1
将麻署材料:温水加糖拌溶解后，加入糯米粉拌匀。
步骤2
小火加热2分钟后离火搅拌一会，再小火加热1分钟离火搅拌一会，再重复二次，用电动打蛋机搅打上劲Q些。盖膜放凉。
步骤3
水油皮和油酥皮各自揉成光滑的面团，盖保险膜饧20分钟。
步骤4
将豆沙馅分成18个重量13g一。，搓圆按扁备用
步骤5
咸蛋黄对切开(如果是生的，先要蒸熟)。
步骤6
洒些玉米淀粉，戴一次性用套将麻署也分成18个(20g一个)。
步骤7
将水油皮和油酥各均匀分成18个，取一水油皮搓圆按扁放入油酥用虎口收扰搓圆。
步骤8
收口向下，用手掌按扁擀成椭圆形从上向下用手卷起，盖保险膜。
步骤9
将第一卷好的油酥卷拿来，收口向上按扁再次擀成椭圆形卷起盖膜。
步骤10
依然取第一个卷好的油酥团，中间用手指压一下，两端捏紧按扁。
步骤11
将油酥面皮尽量擀大些，先放入豆沙馅块，再放入麻暑面块，最后放蛋黄和肉松。
步骤12
用包包子的方法慢慢收口。
步骤13
全部做好后按扁排入烤盘(烤盘记得铺上锡纸)上面涂层蜂蜜，洒些芝麻。
步骤14
烤箱预热，200度20分钟左右。至表面微黄。
步骤15
出箱了台湾Q饼的烹饪技巧
麻糍配方量有点大，因为沾锅浪费有点大，我是按原配方的两倍，但是做好后也没剩余，此配方做法是Q糯，不是那么Q弹。