【广式红豆糕】——软香Q弹，早餐下午茶小零食的完美搭配

豆妈说：很喜欢吃广式早茶，什么红豆糕、马蹄糕、香芋糕每次必点其一，回到老家吃不着了，想了便自己做来，自己做的红豆糕红豆更多，吃起来豆香味十足，再加上马蹄浆Q弹的口感，味道绝不输外面买的哦；一次做一大盆，可以热来当下午茶，也可以煎来当早点，美美哒~~~~

下午茶的用料

马蹄粉1碗	黄糖（同马蹄粉一样重量可以了）
红豆

步骤1

红豆加水浸泡一夜，在电饭煲中加水煮至软烂（不要稀烂哦，能有红豆的形状，刚出沙的状态，水大概没过食指一个关节就可以了）

步骤2

一碗马蹄粉倒入盆中，加一碗清水搅拌均匀，放置20-30分钟

步骤3

黄冰糖加水煮化（我用了点红块糖），小火，倒入第一步三分之一的粉浆，边倒边快速搅拌至粘稠，关火

步骤4

第二步的粘稠粉浆冷却至80度左右，倒入第一步剩余的全部粉浆，搅拌均匀（如右下图）

步骤5

舀入红豆搅拌均匀

步骤6

倒入模具中上蒸笼蒸20-30分钟，冷却取出切块即食（冷了热热或者煎着吃都不错哦）

随便看

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