爆炒腰花
爆炒腰花的做法
步骤1
准备好所有材料，猪腰把白筋处理干净不然会有臊味
步骤2
猪腰切小块，并用刀轻轻的划成腰花，横竖轻划，不要切断了。步骤3
把洋葱横切成圆形或切丝，小葱切段，小辣椒切斜段步骤4
炒锅上火烧干，然后倒入适量麻油。油热后下姜丝爆香，再下腰花，翻炒得腰花变色后，加入洋葱翻炒。
步骤5
快熟时，放入小葱段和红辣椒，滴上几滴生抽，加入盐、鸡精。翻炒均匀即可出锅，完成。爆炒腰花的烹饪技巧
Ps:我做菜的量比较少，如果人多的话可以用一对猪腰哦。火候很重要，最好把所有食材一次备齐，大火快炒，使用麻油可以去掉猪腰的腥臊味。