五仁月饼
五仁月饼的做法
步骤1
我买的花生仁是生的，所以得先放烤箱里烤熟。 烤箱中层，150度烤7-8分钟，再转100度烤5分钟。
步骤2
买的核桃仁也是生的，同样要经烤箱烘烤。 烤箱中层130-135度烤10分钟左右。 我给核桃仁刷上了蜂蜜，味道很棒~
步骤3
糯米粉也需要烤熟，烤箱中层125-130度5分钟左右，熟了的糯米粉会变黄。
步骤4
将烤熟的核桃仁、花生仁和准备好的瓜子仁、白芝麻、葡萄干都切碎混和，倒入糯米粉、植物油、细砂糖的混合物中，搅拌均匀，再适当地掺水进去，直到五仁馅能搓成团又不粘手。
步骤5
自制糖浆部分省略了。 在打蛋盆里倒入煎好的糖浆、适量的枧水和植物油，用打蛋器适度打发。再筛入中筋面粉，用刮刀搅拌下，之后手揉面团。
步骤6
用50g模具，月饼皮取30g，五仁馅取20g。 用模具按压就好了。
步骤7
烤箱中层，130度20分钟。 味道超赞，不会像买的那样油腻甜腻。
步骤8
……五仁月饼的烹饪技巧
各类坚果的量随意放哈！喜欢什么就多加些~ 这个配方能做75~80个50g的月饼。