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诗文 家常冷面
释义

家常冷面

不管是炎热夏天,一碗带着冰块的朝鲜冷面。还是冬天,热汤的冷面。都是我的最爱。喜欢酸甜口味的我,每次回了哈尔滨必须让孩子他爹带我吃够了冷面。纯东北人是很少吃热冷面的,即使冬天他们也喜欢喝冰冰爽爽的冷面汤。

家常冷面的用料

冷面 200g 辣白菜 适量
熟鸡蛋 1个 火腿 5片
黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量
梨丝 适量 辣椒油 适量
白芝麻 适量 盐 适量
白糖 白醋
陈醋

家常冷面的做法

步骤1

将白糖,白醋,陈醋按1:1:0.5比例调好,再加适量盐,用凉开水冲开。

步骤2

冷面煮好后,过凉水,多冲洗几次,放入汤中。

步骤3

熟鸡蛋切开,码放好辣白菜,黄瓜,胡萝卜,梨等配菜及火腿(熟牛肉的味道更棒)。依个人口味放入辣椒油(酱)
家常冷面的做法图解4

步骤4

撒上白芝麻,最好加几个冰块,这酸爽,让你欲罢不能!

家常冷面的烹饪技巧

1.煮好冷面一定要过几次凉水,才能不粘,有劲道。2.配菜可以随意搭配,当然正宗的朝鲜冷面少不了辣白菜和辣酱,实在是我家里的食材有限。

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更新时间:2024/12/26 3:08:37