可可奶油O卷
奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！
可可奶油卷的做法
步骤1
分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化
步骤2
加入玉米油拌匀
步骤3
加入牛奶拌匀
步骤4
筛入40g低筋面粉
步骤5
拌成细腻的面糊，备用
步骤6
蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态。
步骤7
取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀
步骤8
装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出
步骤9
蛋黄糊中筛入20g可可粉
步骤10
用蛋抽拌匀
步骤12
分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡
步骤13
拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层 20分钟（温度时间供参考）
步骤14
出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的（250g+15g糖）奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了