戚风蛋糕（10寸）

弟弟生日，要给他做一个生日蛋糕，先做个戚风蛋糕当低胚吧

戚风蛋糕（10寸）的用料

步骤1

准备材料（我做的是两个戚风蛋糕的材料，一个自行减半）

步骤2

先把白糖75g，水，油，盐，放入盆中，用手动打蛋器搅至糖化

步骤3

糖化后，加入低筋面粉，香粉，搅匀

步骤4

加入蛋黄，搅匀

步骤5

搅成光滑的面糊即可

步骤6

另拿一盆，放入蛋白，糖200g，用手动打蛋器搅至糖化

步骤7

化糖后，用电动打蛋器，打至蛋白发起～

步骤8

打至蛋白提起时有尖峰状即可

步骤9

把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅匀

步骤10

搅成这样就行了（用手动打蛋器搅就可以了）

步骤11

把剩下的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，搅匀

步骤12

成这样就可以了

步骤13

倒入模具中，7分满～

步骤14

震动两下，放入烤箱，上火180℃，下火160℃，40分钟左右成熟

步骤15

出炉，特别细，口感超级好吃

鸡蛋分离时，蛋白里不可有蛋黄，否则不易打发！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。