戚风蛋糕（10寸）
弟弟生日，要给他做一个生日蛋糕，先做个戚风蛋糕当低胚吧
戚风蛋糕（10寸）的做法
步骤1
准备材料（我做的是两个戚风蛋糕的材料，一个自行减半）
步骤2
先把白糖75g，水，油，盐，放入盆中，用手动打蛋器搅至糖化
步骤3
糖化后，加入低筋面粉，香粉，搅匀
步骤4
加入蛋黄，搅匀
步骤5
搅成光滑的面糊即可
步骤6
另拿一盆，放入蛋白，糖200g，用手动打蛋器搅至糖化
步骤7
化糖后，用电动打蛋器，打至蛋白发起～
步骤8
打至蛋白提起时有尖峰状即可
步骤9
把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅匀
步骤10
搅成这样就行了（用手动打蛋器搅就可以了）
步骤11
把剩下的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，搅匀
步骤12
成这样就可以了
步骤13
倒入模具中，7分满～
步骤14
震动两下，放入烤箱，上火180℃，下火160℃，40分钟左右成熟
步骤15
出炉，特别细，口感超级好吃戚风蛋糕（10寸）的烹饪技巧
鸡蛋分离时，蛋白里不可有蛋黄，否则不易打发！