尖椒炒小鱼
这是自己家乡的一道菜，适合喜欢吃辣的人，用烙馍或者煎饼卷着吃，即使被辣的不要不要的，也越吃越想吃！～
尖椒炒小鱼的做法
步骤1
之前少些了一步，有人反应泡完会碎，小鱼干泡之前先热锅干煸出香味，然后用温水淘洗几遍。
步骤2
葱、姜、蒜切丁
步骤3
尖椒切条备用。
步骤4
锅中放油，八成热时放入花椒粒，爆香，关火，将花椒粒剔出(PS：本人不喜欢吃花椒，所以都是这么用的)
步骤5
将切好的姜放入
步骤6
接着放入葱末蒜末
步骤7
放入小干鱼，倒少许料酒、醋、酱油
步骤8
接着放入青椒、少许盐、耗油、最后放入少许老抽提色
步骤9
一道美味的辣炒小干鱼就完成了尖椒炒小鱼的烹饪技巧
小干鱼提前用开水烫泡十分钟，可以更方便清洗，而且鱼会变得软软的。小干鱼和青椒的比例可以是1：2，喜欢吃辣的辣椒可以再多放点。