杏酱
杏酱绝对是果酱界的小清新：清新的味道、明亮的色泽，无论是鲜活还是熬煮的状态下，你都能体会到它的与众不同。在熬煮之前，有些人或许无法接受它的生涩味道，但是经过煎熬的过程，味道却变得更柔润甘美。熬好的果酱用来做果酱吐司或果饮都很棒！
杏酱的做法
步骤1
将杏清洗干净，掰开果肉去核；步骤2
用白糖腌制2-3个小时，浸出果肉的汁水；步骤3
将果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮沸，小火继续煮约15分钟，汁水变多；步骤4
汁水逐渐变少，不停搅拌果肉，约20分钟至粘稠即可。杏酱的烹饪技巧
1、在果肉熬煮的过程中，刚开始汁水逐渐增多，盖上锅盖小火煮即可； 2、约15分钟后，汁水逐渐减少，需不时用木勺搅拌至粘稠； 3、熬好的果酱趁热倒入密封瓶中，倒扣在冰箱放置一夜，擦净瓶口外的果酱，放入冰箱冷藏，可保存1个月。