冰皮月饼

好高大上的冰皮月饼其实特别好做，赶紧动起手来！

冰皮月饼的用料

步骤1

水油糖放奶锅里中火烧开

步骤2

糯米粉，澄面，粘米粉混匀倒入步骤一，快速搅拌使之烫熟。离火，边翻边捣和成有弹性的面团

步骤3

在案上撒少许糕粉。待面团冷却，按图中比例添加彩色蔬菜粉，并揉成光滑彩色面团。

步骤4

面团揉好后分成25g/个，馅料也是25g/个。

步骤5

饼皮压成圆饼，包入馅心

步骤6

收好口滚上少量糕粉

步骤7

为了使你看清，特意照了一张巧克力皮的月饼，收口处要向上填入月饼模具中

步骤8

模具口向下立在案上，再压下模具推杆，这样月饼就成型了。再提起模具，压下推杆，月饼就落在案上了

步骤9

建议现做现吃。吃不完的话用保鲜袋装好冷藏。图中彩色月饼为白，红，黄，绿四色面团混合制成的冰皮

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