免烤鸡蛋布丁，超嫩滑

孩子超喜欢吃布丁，只能变着花样给做了。之前试过彩虹布丁，但因为配方中没有鸡蛋，牛奶添加的量也少，布丁吃起来口感偏粘，不够嫩滑，孩子不喜欢，就自己结合几种方子，自己斟酌用料用量，加入鸡蛋黄，做出来的布丁特别嫩滑，孩子大爱！

免烤鸡蛋布丁，超嫩滑的用料

旺仔QQ糖 70g

纯牛奶 375ml

鸡蛋黄 2个

免烤鸡蛋布丁，超嫩滑的做法

步骤1

QQ糖倒入不锈钢容器中，用大于容器的锅烧水，放入装QQ糖的容器，隔水溶化QQ糖，待QQ糖融化到无颗粒，立即关火。

步骤2

隔热水，在QQ糖液中加入纯牛奶和蛋黄，搅拌均匀。切记这一步操作前，火已关，否则温度太高的话，牛奶会变成豆腐渣样，就做不成布丁了。

步骤3

搅拌到如图无颗粒状，布丁液就完成了。

步骤4

把布丁液装入布丁瓶或容器中，放冰箱冷藏三小时以上，就可开吃了。我做的是两种口味的，刚好用完三盒250毫升的纯牛奶。

牛奶的量可以适当减少，不能再增多，不然可能会凝固不了。