南瓜面包的正宗做法、材料：、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、酵母、黄油、鸡蛋、牛奶、馅料：、南瓜、砂糖、黄油、表面装饰：、鸡蛋液、瓜籽仁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

南瓜面包的用料

材料：

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

砂糖 35克

酵母 2.5克

黄油 25克

鸡蛋 25克

牛奶 135克

馅料：

南瓜 420克

砂糖 40克

黄油 40克

表面装饰：

鸡蛋液 10克

瓜籽仁小许

南瓜面包的做法

步骤1

把材料准备好。

步骤2

按正常甜面包的做法，把除黄油以外的材料全部混合，揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，滚圆，发酵，发至2.5倍大。

步骤3

拉开面团时，会出现蜂窝状。

步骤4

取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，平均分割为8等份揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。

步骤5

擀成圆形。

步骤6

翻面后包上南瓜馅，包成圆球形。

步骤7

把面包胚放在烤盘上，轻轻压一下，用剪刀剪8个口。

步骤8

放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

步骤9

取出，刷上全蛋液，并摆放上南瓜籽，放进烤箱中层，上下火，175度，13分钟左右。烤至表面金黄即可。

步骤10

南瓜馅的做法：把材料准备好。

步骤11

南瓜去皮切成小块，用微波炉或锅煮至熟透，并趁热压成茸。

步骤12

放入锅中，加入砂糖，中小火翻炒。

步骤13

炒至浓稠时，加入黄油，拌匀即可。

1、步骤2中的所指的扩展阶段，指的就是扯一个面团下来，用手拉，可以拉到很薄，不容易破，用手指捅它，被捅破的面粉会出现很圆的洞洞。 2、焙烤的时间和温度要视自个烤箱脾性而定，在烤的过程中，要留意观察，烤至面包上色即可。