酱香番茄焖鱼的正宗做法、海昌鱼、番茄、葱、姜丝、料酒、盐、豆瓣酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酱香番茄焖鱼的用料

海昌鱼 1条

番茄 2个

葱 3根

姜丝几片

料酒一汤勺

盐适量

豆瓣酱 2汤勺

酱香番茄焖鱼的做法

步骤1

海昌鱼一条，收拾干净后，鱼身上划上花纹，方便入味

步骤2

鱼肚子塞上足够的姜丝

步骤3

鱼身上抹上一汤勺料酒，还有一点点盐。

步骤4

番茄两个（我去皮一个，可以两个都去皮噢，随意）

步骤5

切小片

步骤6

切适量葱花

步骤7

锅热，放适量油，等油温够高的时候，调小火，放入鱼，慢慢煎不用老是翻噢！

步骤8

煎好一面，给鱼翻身，煎到金黄色就可以了（煎鱼不能心急，经常翻容易破皮，小火，掌握好火候就行）

步骤9

煎好的鱼先出锅

步骤10

原本煎鱼锅里有点油的，所以不用放油了，锅热，放入去皮的番茄，放入两勺普宁豆酱（别的豆酱也可以，根据自己喜欢），放少许水，熬出番茄汤。

步骤11

番茄汤出来后，放入另一个切好的番茄

步骤12

鱼放在番茄身上，开小火，盖盖子焖五分钟这样。出锅前撒葱花即可。

步骤13

成品图

步骤14

成品图