虾菇油菜心
当季新鲜菜胆(油菜心)配上虾菇这道菜在粤式酒楼很常见。
虾菇油菜心的做法
步骤1
备好油菜洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再过两遍清水。
步骤2
香菇洗干净泡发好、鲜虾取虾仁、并且虾仁用适量盐、水淀粉、白糖抓匀腌几分钟待用。
步骤3
锅烧沸水下适量油和盐、放入油菜焯煮熟、捞出滤干水装盘。
步骤4
香菇也在沸水中焯半分钟捞出待用
步骤5
锅热下油放入香菇和虾仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着调入少许生抽翻炒至虾仁熟透关火
步骤6
菜心摆好盘、炒熟出锅的虾菇摆在菜心面上即可。
步骤7
成品
步骤8
成品
步骤9
虾菇油菜心成品图