虾菇油菜心

当季新鲜菜胆(油菜心)配上虾菇这道菜在粤式酒楼很常见。

虾菇油菜心的用料

步骤1

备好油菜洗干净、用淡盐水浸泡20分钟再过两遍清水。

步骤2

香菇洗干净泡发好、鲜虾取虾仁、并且虾仁用适量盐、水淀粉、白糖抓匀腌几分钟待用。

步骤3

锅烧沸水下适量油和盐、放入油菜焯煮熟、捞出滤干水装盘。

步骤4

香菇也在沸水中焯半分钟捞出待用

步骤5

锅热下油放入香菇和虾仁翻炒、小火哈、倒入小半匙翻炒片刻、接着调入少许生抽翻炒至虾仁熟透关火

步骤6

菜心摆好盘、炒熟出锅的虾菇摆在菜心面上即可。

步骤7

成品

步骤8

成品

步骤9

虾菇油菜心成品图

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