地道乡村味【炒咸面】
咸面是家乡美食，我家是不做啦，从山里老乡家买来的，五块钱一斤，我也不知道是叫碱面还是咸面，方言跟咸面接近，我就这么叫啦！
地道乡村味【炒咸面】的做法
步骤1
焯水。淋凉水以免结块。 咸面是咸的，煮面条都不用加盐了，这里要炒面必须先过水啊。 手工面有粗有细，是因为有面头，呵呵，据说以前还有特地炒面头吃的呢！
步骤2
菜籽油预热，面条散开放入。
步骤3
酱油（老抽也可以哒），葱花，腊肉包菜（这里是提前炒过的，也可以直接放），放入后小火翻炒。 正常这样就开吃了，面条松软。 而我喜欢有锅巴的面，所以会多烤一会面条，不要一直翻动，这样就有面条锅巴吃，像脆皮面条的感觉，棒棒哒！
步骤4
香喷喷炒咸面出锅啦！