芹菜炒肉
芹菜炒肉的做法
步骤1
芹菜切段，五花肉切片，红辣椒切丝，大蒜生姜切片。
步骤2
锅内倒油放少量白砂糖，待到开始起泡沫倒入肉。
步骤3
肉上糖色后放入花椒粒、大蒜、生姜、花椒面、料酒翻炒。
步骤4
芹菜倒入爆炒。
步骤5
盖锅盖，改中小火闷1分钟（不要加水）
步骤6
闷完后开大火，放入红辣椒丝、盐、鸡精，完成！芹菜炒肉的烹饪技巧
嫩芹菜可以不用加水，老芹菜需要加些水