鱼香茄子煲

家常，跟随着欧巴的脚步让你做出好吃回味的茄子（如无咸鱼可用咸鸭蛋压碎使用，就别下酱油以免太咸。过程依下替换）

鱼香茄子煲的用料

步骤1

咸鱼干泡水十五分钟，后洗干净

步骤2

洗干净后用剪刀，剪成小丁

步骤3

肉末:切细片，切细条，切细丁

步骤4

不管长茄子圆茄子都洗干净切成条

步骤5

锅下重油，热到七八分下茄子炸（茄子多分批炸，要是喜欢上淀粉也行。个人比较不喜欢哈）

步骤6

炸好后放一边待用（欧巴买的茄子比较细，如圆茄子或粗点可削去皮）

步骤7

锅留少许油，下咸鱼干小炒到干闻到咸鱼香

步骤8

下肉末与蒜蓉炒香，后倒入茄子炒下调料。醋沿锅边下这样香而不酸

步骤9

最后洒上葱花，或蒜苗。还等什么？翠花，上菜咯！

咸鱼如何做:可用白带鱼用盐腌几小时阳台晾晒干

随便看

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