鱼香茄子煲
家常，跟随着欧巴的脚步让你做出好吃回味的茄子（如无咸鱼可用咸鸭蛋压碎使用，就别下酱油以免太咸。过程依下替换）
鱼香茄子煲的做法
步骤1
咸鱼干泡水十五分钟，后洗干净
步骤2
洗干净后用剪刀，剪成小丁
步骤3
肉末:切细片，切细条，切细丁
步骤4
不管长茄子圆茄子都洗干净切成条
步骤5
锅下重油，热到七八分下茄子炸（茄子多分批炸，要是喜欢上淀粉也行。个人比较不喜欢哈）
步骤6
炸好后放一边待用（欧巴买的茄子比较细，如圆茄子或粗点可削去皮）
步骤7
锅留少许油，下咸鱼干小炒到干闻到咸鱼香
步骤8
下肉末与蒜蓉炒香，后倒入茄子炒下调料。醋沿锅边下这样香而不酸
步骤9
最后洒上葱花，或蒜苗。还等什么？翠花，上菜咯！鱼香茄子煲的烹饪技巧
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