诗文 | 慕斯蛋糕 |
释义 |
慕斯蛋糕慕斯蛋糕的做法步骤1 先烤个戚风蛋糕放凉备用,将吉利丁片放入冰水里浸泡(去腥),40g的淡奶油煮开后关火加入巧克力搅拌顺滑。吉利丁片隔水化开,加入巧克力酱搅拌均匀。步骤2 200g淡奶油加糖打发至6成发(可就流动状态),与之前的巧克力酱拌均匀成为慕斯糊。烤盘上铺锡纸,烤好的蛋糕放在锡纸上用慕斯圈切成正方形,去掉多余的边边。将做好的慕斯糊倒在蛋糕上,用刮板抹平,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏4小时以上。冷藏好拿出来脱模,撒上食用装饰糖步骤3 做好后切块食用(戚风蛋糕我的食谱里有详细制做布骤,我这里就忽略不写了),还挺漂亮的。喜欢吃甜的亲可以将巧克力和白糖适当加量慕斯蛋糕的烹饪技巧 |
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