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诗文 手撕面包
释义

手撕面包


制作步骤 1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团,揉好的面团盖上保鲜膜发酵。 2.把折叠黄油用保鲜膜包住,用擀面丈擀成一个大的薄片,放入冰箱大概30分

手撕面包的用料

用料 高筋面粉200g 低筋面粉50g 折叠黄油125g 砂糖40g 盐4g 酵母5g 鸡蛋25g 牛奶140g 黄油15g

手撕面包的做法

手撕面包的做法图解1

步骤1

制作步骤 1.将所有材料除折叠黄油外一起搅拌揉成面团,揉好的面团盖上保鲜膜发酵。 2.把折叠黄油用保鲜膜包住,用擀面丈擀成一个大的薄片,放入冰箱大概30分钟左右。 3.面团发酵到2倍大时候,用手指在中间戳个洞,如果面团不下陷就说明面团发酵好了, 4.把发好的面团放气擀成一个长的面片,在中间放入黄油,面片一定要比黄油大三倍左右, 5.把面片的一边折过去包住黄油 6. 另一边也折过去包牢,把面片的下面压死,向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去,在把面片的上面压死,像叠被子一样叠好,在对折,把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤,这个酥皮就做好了 7.面片再次擀成大概1CM厚的长条,分成4-5份 8.放入模具2次发酵至2倍大,刷上蛋液,烤箱180度,大概20分钟。
手撕面包的做法图解2

步骤2

首先
手撕面包的做法图解3

步骤3

手撕面包的做法图解4

步骤4

手撕面包的做法图解5

步骤5

手撕面包的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:45:36