诗文 | “班尼迪克蛋”(2人份),培根和波蛋更配哦! |
释义 |
“班尼迪克蛋”(2人份),培根和波蛋更配哦!
班尼迪克蛋的做法步骤1 先煮一锅水,这是为煮波蛋准备的。步骤2 煮水的同时烧热平底锅,放进培根煎。一边煎一边把一个小洋葱去皮后对切成两半,这时培根已经煎出了油,把洋葱放进去一起煎。步骤3 在煎培根和洋葱的同时,水已经煮到有许多的小气泡但还没有完全沸腾的状态。在水里放一点盐(分量外),用长柄勺搅动水,使其形成一个漩涡状。打进一个鸡蛋,它会随着水流旋转,蛋白自然包裹在蛋黄上,略煮捞出。不要煮太久,波蛋理想的状态应该是蛋白已凝结但口感嫩嫩的,戳破后蛋黄能流出,这样才是一颗完美的波蛋。步骤4 蛋煮好的同时培根和洋葱也煎好了,利用平底锅里剩下的油把切碎的红尖椒和少量盐放进去煸炒。步骤5 在盘子里先放一片烤好的核桃面包,把培根和洋葱放在面包上,上面再放上煮好的波蛋,把红尖椒洒在蛋上。步骤6 把另一个小洋葱切碎,与牛油果肉和去皮切块的番茄拌在一起,加入柠檬汁、盐和橄榄油,搅拌均匀,搭配上桌。班尼迪克蛋的烹饪技巧 |
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