红豆沙
红豆沙的做法
步骤1
红豆洗干净后，用清水泡一宿，待次日用
步骤2
锅内加水，水烧开后将前一日泡好的红豆放入，水与豆比例10：1，这样出来的豆沙不会过稠或过稀。放入红豆后继续大火煮开，煮开后转至小火，大约要煮2h，待红豆煮较烂，继续用汤勺碾轧锅内红豆。边煮边用漏勺去皮。待皮去的较干净时，根据个人口味加入冰糖，加入冰糖再煮半小时左右。注意过滤皮时尽量不要把没有煮干净的豆捞起来哈
步骤3
成品待凉后放置冰箱 完全没有皮哈红豆沙的烹饪技巧
红豆要提前泡一宿；水与红豆比例10：1；水煮开后再放红豆比较容易去皮