诗文 | 吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】 |
释义 |
吃得到茶叶的【抹茶冰淇淋】特别喜欢吃得到茶叶末的抹茶冰淇淋,感觉特别清爽! 抹茶冰淇淋的做法![]() 步骤1 将两只蛋黄打发至浓稠发白。![]() 步骤2 200ml全脂牛奶加热后撒入15g抹茶粉拌匀。![]() 步骤3 将调好的抹茶奶倒入蛋黄糊中,边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠,可以感觉到搅拌时阻力变大。隔水加热比较保险但是比较慢,直接加热比较快,就是要保证不能煮沸腾。![]() 步骤4 将煮好的蛋黄奶糊放入冰箱冷藏备用。![]() 步骤5 取10g绿茶叶,放入研磨机打碎。![]() 步骤6 打得久一点会比较细,备用。![]() 步骤7 200g淡奶油加入30g白糖粉坐冰水打发至八分发。![]() 步骤8 将完全冷却的蛋黄奶糊倒入打发好的淡奶油中。![]() 步骤9 拌匀。![]() 步骤10 筛入打碎的绿茶茶叶。我觉得多点茶叶末好吃~![]() 步骤11 拌匀。![]() 步骤12 倒入容器内。放入冰箱冷冻五小时以上。期间可以隔一小时拿出来搅拌一下,会比较细腻。![]() 步骤13 挖成球的成品~抹茶冰淇淋的烹饪技巧欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981 |
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