莲藕的盛宴：香辣藕饼

香辣藕饼的用料

步骤1

莲藕去皮洗净，切成藕末。

步骤2

猪肉馅加姜末，盐，料酒，酱油，蛋清，胡椒粉，水淀粉使劲朝一个方向打上劲。

步骤3

加入切好的藕碎拌匀。

步骤4

加入红椒丁拌匀，继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。

步骤5

锅里放油，油热后，取一份调好的藕丁料，整形压成藕饼。

步骤6

依次放入所有的藕饼小火煎，一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟，捞出用吸油纸吸去多余油份即可。

PS： 1.不想太辣，所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整，辣椒也可以不放，或者你也可以加些香芹什么的进去。 2.煎的时候稍微多放点油，一面彻底煎好后再翻面，否则容易散。

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