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诗文 芦笋炒肉
释义

芦笋炒肉


小时候生活在北方,家常菜中很少有芦笋这种青菜,第一次看到芦笋的时候,是家里来了一位很重要的客人,由于我那会还很小,所以等大人们吃完的时候,我只吃到了那套菜的汤汤。 后来读大学去了南方,每次和朋友吃饭,我必点这道菜,以至于后来朋友叫我吃饭的时候也会主动点上这道芦笋炒肉,而且每次都是由我来清空这道芦笋炒肉的盘子。 记忆中那道芦笋炒肉的味道早已忘记,但是后来家里生活条件好了,北方的菜桌上也随处可见这道菜,每次从外地回家,都央求老妈做这道菜,老妈还嘟囔着,“这破东西有什么好吃的,你怎么总也吃不够啊!你弟弟就怕你回家,每次回家他都吃不好饭,他最讨厌的就是芦笋,真搞不懂你!” 妈妈嘴里的弟弟比我小4岁,那会还住在没有电梯的楼房里,爸妈上班后,弟弟的所有尿布什么的,都是我来换,那会特羡慕院子里没有弟弟或妹妹的小朋友,因为他们总是在玩,或者去离小区不远的废旧仓库里捉迷藏,而我只能在家里哄着弟弟。由于我是姐姐的缘故,弟弟后来长大后,也不太喜欢我,因为他那会总是抱怨,为什么我没有个哥哥,那样我就能穿哥哥样式的衣服,而不是女士风格的二手衣服。 那个年代,家里有2个小朋友的妈妈,都会把第一个小孩的衣服攒着,所以弟弟到上小学之前,都没有一件属于他自己的衣服,估计这也是他讨厌我的原因。而我作为姐姐,只能默默的背着老爸和老妈去教训他,他是那种在家人面前特别乖巧的,但是大人不在,能把我气的跳楼。但是,即使这样,我还是认为爸爸妈妈喜欢他这个小子,所以我也没少偷偷的凑他。这小子唯一不错的地方就是,从不告诉爸妈我偷偷打他的事情,因为他知道后果,就是我会更狠的揍他。 弟弟不喜欢芦笋炒肉,我也是知道,我对这道菜这么喜爱,如果非找个理由的话,那就是我期待着家里来重要的客人,因为只有来重要的客人,家里才会改善伙食。虽然小孩子永远无法和客户一桌,但是客人走了后,那些菜,爸爸妈妈还是会留给我们小朋友吃,而我以记忆里最深刻的这道菜就是芦笋炒肉。 弟弟小时候就不爱吃这道菜,所以那个时候的姐姐我,只有这道菜才会吃的很多,连汤汤都不爱吃。弟弟如果已经工作了,现在也不会和我吵架了,但是他工作后的第一份工资就是给我买了个手机,那部摩托罗拉的手机早就不能使用了,但是还依然保存在我的专属百宝箱内。 现在回家虽然我们还会吵架,但是我不会真的生气,也不会像小时候那样嫉妒爸妈宠爱他多些,而如今我自己也有了对双胞胎,每次看到姐姐照顾妹妹的画面,我都会为那个时候灌输弟弟很多菜是有毒的,只吃米饭就好了。也许无法为小时候的事情买单,但是芦笋炒肉确实我唯一喜欢的菜,那道菜里有我对弟弟的愧疚。

芦笋炒肉的用料

芦笋 500g 肉丝 250g
蒜 2瓣 盐 适量
生抽 适量 蚝油 一点

芦笋炒肉的做法

#青春食堂#芦笋炒肉的做法图解1

步骤1

芦笋洗净;
#青春食堂#芦笋炒肉的做法图解2

步骤2

滚刀切成尖状;
#青春食堂#芦笋炒肉的做法图解3

步骤3

准备肉丝;

步骤4

先将肉丝炒熟;

步骤5

锅中倒油,油热后爆蒜香,并把芦笋下锅翻炒;
#青春食堂#芦笋炒肉的做法图解6

步骤6

翻炒一段芦笋后,将肉丝到入,加盐、生抽和蚝油翻炒;
#青春食堂#芦笋炒肉的做法图解7

步骤7

成品出锅。

芦笋炒肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:42:42