糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
1.把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。
步骤2
2.在锅内倒入适量油，将排骨二面煎至金黄。
步骤3
3.煎的效果如图。有部份生抽变成了焦糖色也没关系，但不要出现大面积的焦色、
步骤4
4.锅内倒入色拉油，放入姜片爆香。
步骤5
5.把排骨倒入翻炒一下
步骤6
6. 倒入适量番茄沙司
步骤7
7.这时倒入少量果醋或是白醋，有助于肉酥烂。
步骤8
8、倒入料酒去腥，并盖上盖子焖半分钟、
步骤9
9.放入白糖，糖的量一定要多一些。
步骤10
10.倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好
步骤11
11.最最重要的一步，起锅前加入香醋。糖醋排骨的烹饪技巧
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