教你做剁椒
豆瓣酱和剁椒是家里做菜必备调料，剁椒鱼头、剁椒皮蛋、剁椒豆腐、这些都离不开剁椒，每年这个季节就做两罐子可以吃到明年这时候
自制剁椒的做法
步骤1
购买这种辣椒，辣味不是那种入不了口的重辣、颜色也很漂亮。
步骤2
将辣椒、姜、大蒜洗好晾干或擦干，所有用具不要见油，见生水
步骤3
准备工具，我用的这种搅拌机，这么多辣椒半个小时搞定
步骤4
辣椒混合嫩姜、大蒜一并搅出
步骤5
完工后加入盐、白酒混合均匀静置三、五天发酵，也可以装在瓶子里发酵，注意不要装的太满发酵后会溢出，之后就可以存放在冰箱里越久越香
步骤6
做好后装瓶里放冰箱保存，越存越香，可以用一年