棒棒滴家庭手作凉皮儿～
吃外面的凉皮真的不放心，那么弹牙，不造里面都有什么！所以，自己动手，丰衣足食！！！！！
凉皮的做法
步骤1
和面，把面反复揉啊揉啊揉，揉成一个胖团子，然后把它放在那里30分钟左右，让它自己充分的发酵面筋～
步骤2
洗面，加一点点水，揉搓面团默默的洗，洗到水有浆的感觉，这一盆水觉得够浆了，在放另一盆水洗，水量要少～
步骤3
洗到一半（洗面的手感叫幸福）
步骤4
洗完是这样的，看汤很浆哦～剩下的那一坨是面筋～
步骤5
把所有洗面的水放在一起，最好用透明的碗方便你观察，就静置在那里，不要动了哦，让它慢慢沉淀，放在那里就不要动了哦，“不要动”这个很关键！
步骤6
在等静置的时候，就可以把刚才洗面剩下的面筋蒸熟啦，蒸到上面起泡泡……大约20分钟的样子
步骤7
蒸完，因为我也是第一次做和面都是第一次，所以面筋发的不是很好～整完放凉，我们就等待面浆沉淀完毕吧～
步骤8
2小时后……其实应该沉淀的再久一点，可是我等不及了，你们做的时候在等沉淀的时间可以去逛个街神马哒～看到没，沉淀到明显分层～
步骤9
小心翼翼的把上面的水瓢出，要小心哦，千万不要惊动下面沉睡的凉皮浆哦～
步骤10
下面要拿出真家伙咯，锣锣，专业凉皮儿领导者，淘宝买哒，我买了俩～在锣锣上抹一层薄薄的油，舀一勺凉皮浆进去～开始可能弄不好～但其实薄薄的浆出薄薄的皮儿最好～多加练习哦～
步骤11
蒸凉皮儿，蒸锅不方便炒锅才方便，锅里放水，水开后把锣锣放进去，漂着蒸，盖盖儿，看到盖儿里的凉皮儿起了大泡就熟了。旁边预备一个盆，放冷水，把拿出的锣锣放水上凉，然后就可以揭起来皮儿啦，在等凉的时候你就可以把第二个锣锣放进锅里蒸了～
步骤12
等凉的皮儿～
步骤13
有了很多皮儿怎么办，每一层放好前上面薄薄抹一层油，就可以放心大胆的摞啦～
步骤14
拿出之前蒸好的面筋，切一切，就是一份凉皮咯～
步骤15
拌料我用的之前从网上买凉皮儿剩的，因为不吃黄瓜什么的所以看起来辣辣哒～你可以按照自己那边喜欢吃的调哦～反正凉皮儿是好吃哒～入口滑丢丢，嚼起来Q弹～满满幸福感～