茄丁面（内含春酱）
我喜欢吃甜口的东西 虽然我是北方人
茄丁面的做法
步骤1
圆茄子 一个 切丁 用水泡 中间要换一次水 把茄子里的黑水泡出去
步骤2
猪肉 切丁 用料酒和姜末腌制
步骤3
十瓣大蒜 切末
步骤4
碗汁 酱油4 醋2 鸡精1 白胡椒1
步骤5
煸炒蒜 这个时候蒜末只用一半 另一半待用
步骤6
下肉 继续煸炒
步骤7
肉变色 放茄子 煸炒均匀后 小火盖盖子焖10分钟
步骤8
加水 跟茄子持平水位 放碗汁 春酱 中火咕嘟它五分钟后 用铲子试试茄子是否熟了 熟了就倒入另外一半蒜末 翻炒几下出锅
步骤9
有春酱不用勾芡了 春酱是黑豆做的 所以汤汁黑 哈哈
步骤10
就这样喽 主口味偏甜
步骤11
只用汤汁 加黄瓜丝拌的面条 也是美味啊茄丁面的烹饪技巧
春酱有两种 一种要自己熬制半小时 另外一种可以直接用
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