油泼辣子葱油面

作为一个潮州人很喜欢吃西安的油泼扯面，也不太懂正宗油拨辣子的做法，偶尔一时兴起想吃，所以用的是最简单的方法。

油泼辣子葱油面的用料

步骤1

将适量辣椒粉和蒜末及花椒粉放入小碗，一人份的的话大概一勺辣椒粉，两瓣蒜头就够了。起锅热油（一人份且待会有葱油，这次下油大概一两勺就行了），将一个八角、几颗花椒、一片香叶放入油中小火煸出香味，一两分钟左右关火稍微等油温降一点，除去香料将油淋入辣椒粉蒜末小碗并搅拌均匀，放置一边。

步骤2

烧开水，水开后下面，煮熟后捞起过凉水。碗底下点糖跟酱油，按个人口味下，过完凉水的面放上去。

步骤3

把小葱切粒，锅里下油，爆香下小葱，慢火炒出葱香味

步骤4

最后将小葱跟做好的油辣子淋上，拌匀就可以开吃啦！葱油味跟油辣子其实还是挺搭的呀～

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