紫薯红豆苏式月饼
紫薯红豆苏式月饼的做法
步骤1
将水油面的所有材料放一起和成水油面用保鲜袋装醒30分钟步骤2
将油酥面所有材料放一起和成面团用保鲜袋装醒20分钟。
步骤3
醒面的时候紫薯红豆馅搓成25克的小圆球
步骤4
醒好的两种面分别分成:水油面28克一个，油酥面16克一个的小圆球。
步骤5
取一份水油面擀成薄片将油酥面包入
步骤6
封囗向下按扁
步骤7
擀成牛舌状：最好长度如图，这样起酥效果更好
步骤8
卷成卷
步骤9
将两边向中间聚拢，然后压扁，擀成薄片，周边薄一点
步骤10
放入搓成圆球的紫薯红豆馅
步骤11
用虎口围住面皮慢慢地向上推，封住口
步骤12
封口向下搓搓圆，不用压扁，圆鼓鼓就的就行
步骤13
放到烤盘上，表面刷蛋黄液，中间撒点黑芝麻，烤箱预热放入200度烤20一25分钟即可。
步骤14
成品出炉喽，酥到掉渣