双皮奶
甜味
双皮奶的做法
步骤1
1.所有材料准备好
步骤2
2.牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
步骤3
3.趁热倒入碗里，等待冷却。
步骤4
4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
步骤5
5.蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
步骤6
6.待牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒装鸡蛋清的碗中。
步骤7
7.要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留下许牛奶滋润碗里的奶皮。
步骤8
8.在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清，砂糖，牛奶搅拌均匀。
步骤9
9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
步骤10
10.用保鲜膜封住碗口，放入锅里中火蒸10分钟即可。
步骤11
11.可热吃也可冷吃，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。
步骤12
12.用勺子轻轻刮一下光亮滑润。
步骤13
13.犹如云一般细腻洁白.
步骤14
14.香甜滑润，入口则化。
步骤15
15.三个字，香，滑，浓。双皮奶的烹饪技巧
鸡蛋黄和鸡蛋清分开
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