广式月饼转换糖浆
广式月饼的做法
步骤1
1：将水.白醋加入糖中.中火煮至溶化
步骤2
1:柠檬洗干净切薄片.2：入柠檬煮开转小火.
步骤3
3:全程不搅拌.全程小火熬到琥珀色.金黄色.108--110摄氏度.类似蜂蜜浓度.4:将柠檬汁片滓过滤掉..在室温密封下保存.保质可至一年..柠檬也可用台湾凤梨代替.转换好的糖浆除做广式月饼外.可做调味剂冲饮..转化糖浆可以代替蜂蜜使用.5:煮好的糖浆放一段使用.色泽更美.味道也更醇.6:备注：转换糖浆也叫人造蜂蜜..
步骤4
成品