红烧小龙虾

长沙的口味虾，读书时候的记忆。在外工作，也不敢在在吃小龙虾，怕不干净，嘴馋的时候就自己做了

红烧小龙虾的用料

小龙虾 500g	紫苏 3片
生姜，蒜头 6块	干红椒 5个
大料 3个

红烧小龙虾的做法

步骤1

1，处理虾，牙刷认真洗刷刷，然后去掉头，将虾头里面的虾黄小心取出来备用，去掉虾肠：2，用开水煮一下，里面放料酒去腥，过水沥干备用，3，热锅放油，放入干辣椒，大料爆香，加豆瓣酱4，放小龙虾，开始炒，炒啊炒，炒啊炒，放入紫苏，加盐，生抽，老抽少许，加之前准备好的虾黄，虾黄增加鲜味，继续炒，5，加水，煮开转小火，容易入味6，最后加点盐，大火收汁，结束

红烧小龙虾的烹饪技巧

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