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诗文 不一般的拉面
释义

不一般的拉面

拉面的用料

面 适量 油 适量
盐 适量 水 适量

拉面的做法

不一般的拉面的做法图解1

步骤1

取一个干净的盆,不要有水珠。把面放进去。  
不一般的拉面的做法图解2

步骤2

温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面,和成团。
不一般的拉面的做法图解3

步骤3

略揉几下儿,盖盖醒15分钟。(如果面太硬,揉不动,可加盖湿布)
不一般的拉面的做法图解4

步骤4

再略揉几分钟,再醒30分钟左右。(视室内温度而定,温度低就时间长一点儿)
不一般的拉面的做法图解5

步骤5

将醒好的面揉长,切段。
不一般的拉面的做法图解6

步骤6

每段都来回搓几下,不至于有棱角。
不一般的拉面的做法图解7

步骤7

将小面段放在面板上,放适量油,用手掌底部,由下只上推出去,使面段展开。
不一般的拉面的做法图解8

步骤8

翻面,同步骤7。(如果第一面油太多,背面也可不放油。)
不一般的拉面的做法图解9

步骤9

这样一块块面饼就做好了,放如揉面的盆里,加盖静置,直到煮面前。(那个时候,面饼就吃进油了,比较好拉扯,而且不粘)
不一般的拉面的做法图解10

步骤10

锅中坐水烧开。将面片拉伸长,略抖动。从中间斯成若干条,一起下入锅中即可。用筷子搅动,不沾。
不一般的拉面的做法图解11

步骤11

将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可。
不一般的拉面的做法图解12

步骤12

第二种吃法就是过凉水,切黄瓜丝、蒜末,拌着吃。

拉面的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 7:19:00