【苹婶厨房】一品赛蟹黄
我特别爱吃羲和雅苑的一品赛蟹黄 研究了半天 终于像点样了 忘了拍图了
【苹婶厨房】一品赛蟹黄的做法
步骤1
鸭蛋黄用油泡一会 再用烤箱烤熟 愿意用蒸锅的也行 只不过烤的很容易碾碎 烤好 碾碎步骤2
鱼切成小沫沫 不是肉泥 块越小越好 ?淀粉 盐 鸡精 搅匀上劲步骤3
蛋清搅匀。锅多油 分别滑入鱼粒和蛋清 盛出步骤4
锅底的油 少点为好 加入蛋黄和姜 翻炒 再加入 蛋清 鱼粒 翻炒片刻 ?盐?鸡精?糖 再加入水淀粉 水淀粉里?两勺醋 水淀粉比例 一勺水淀粉半碗水
步骤5
翻炒均匀 出锅～