板栗炖鸡

很久没做吃的了，今天在家有空，也应客户要求做个菜，材料也都很普通，大多数人家都有。大家一看有8个步骤，但实际上还是比较简单，只是写的比较啰嗦。

板栗炖鸡的用料

土鸡 1只

土榨茶油 150ml（视鸡的大小）

干紫苏 1小捆

白酒 1勺

白醋 1勺

盐 2勺

味精适量

泡椒 10个

板栗 30个

蒜仁 6个

枸杞 2爪

白开水 2~2.5碗

生抽 1勺

板栗炖鸡的做法

步骤1

鸡去内脏，切块，洗净，放在一边晾着去水

步骤2

剥好板栗（板栗没剥之前可先用开水泡一下，便于剥去里面的皮）

步骤3

剥6颗大蒜，和干紫苏、泡椒、枸杞一起放到电饭锅里面（枸杞是用手抓了两爪的量）

步骤4

炒锅烧热，将茶油倒入锅中烧热

步骤5

鸡块倒入锅中爆炒，从表面看到肉熟了后再翻炒几下倒入白酒（料酒），翻炒半分钟后倒入白醋继续炒一分钟左右

步骤6

倒入生抽继续炒1分钟后，用装鸡肉的碗盛2~2.5碗白开水倒入锅中，放盐，烧开后放入味精，火调小，再烧一分钟（此时可试下盐够不够）

步骤7

关火，整锅倒入电饭锅（注意紫苏需要浸在汤里），调到豆蹄筋，炖25分钟

步骤8

断电10分钟后开锅（应客户要求炖的时候放了些红枣）

菜谱中的一勺就是普通家庭（尤其是乡下）家用的小瓷勺；做的时候发现没大蒜，临时用大葱代替（大葱最好是在电饭锅炖完25分钟后再放进去炖一两分钟）；白开水最好是山泉水