【私房烤羊排】
广州的天气也渐凉了，进入秋冬季是滋补的时候，这块羊排是前一阵买的，一块整排分二次吃，上次也是烤着吃，但没写谱；今天仍然把它做成美味的羊排，写个谱分享给大家！
烤羊排的做法
步骤1
羊排洗净，大火冷水下锅，放入姜片，花椒一起煮开至白沫渗出1分钟后，捞出羊排冲洗待用
步骤2
热锅热油，放入姜片，蒜头炒香，然后放入干辣椒，花椒，香叶，陈皮，桂皮，草果，八角炒香，放入羊排翻炒，加入盐，白糖，白酒，海鲜酱一起翻炒，然后加入水煮开，转入高压锅焖煮7分钟待用
步骤3
取出羊排放入锡纸内，整齐排列，锡纸如叠被子，四面折合叠成长方型，烤箱预热，用上下火170度烤20分钟，取出打开锡纸，淋上少量汤汁后，撒入孜然粉，辣椒粉后，再进烤箱150度烤10分钟装盘即可。
步骤4
成品图
步骤5
近照：香喔.....烤羊排的烹饪技巧
羊排是冰冻的，广州的夏天季是没有新鲜羊肉卖的，所以只能买冰冻的，但还是很棒的！羊排要焯水，高压锅焖煮8-10分钟后再烧烤。