妈妈的味道--红烧肉（秋季版）
即使可以尝遍各地美味，最好吃只有妈妈做的红烧肉--哎，我一直这么梦想等闺女长大了会这么说。秋季版倪太太的红烧肉奉上，北京又下雨了，天气渐凉，吃红烧肉再合适不过了，简单好做，焦香不腻，色泽诱人...好了，快做做看吧。
红烧肉的做法
步骤1
买了一块五花肉，大约480g，切长条。
步骤2
平底锅放油，肉皮朝下煎至稍稍焦，换面，四面都稍微煎下，肉肉看起来更紧实夹出来，吸油纸吸下油，切块。
步骤3
就是煎至这样就行。
步骤4
把煎锅里煎出的油倒入炒锅，放入冰糖，炒至融化，就是炒糖色。
步骤5
把切好的肉块放入锅中翻炒，至蘸上糖色。
步骤6
放入黄酒，盖盖焖半分钟。
步骤7
加入酱油翻炒。
步骤8
加入草果姜片，倒入开水，没过肉就行。加入几滴白醋，盖盖。小火一个小时，加入盐调味。
步骤9
收汁出锅计可。红烧肉的烹饪技巧
肉放水时，滴几滴白醋，肉可以酥软解腻，千万不要加多。