梅干菜烧排骨

做道下饭菜，梅干菜烧排骨。梅干菜是从绍兴邮寄的，与肉炖在一起那揍是绝配，味道很香醇，用海天老字号酱油调味，更是锦上添花。浓郁的植物香气与肉香纠缠在一起，不分彼此。这热锅中蒸腾的迷人味道，让俺这北方人有点迷惑，是否置身南方。。

梅干菜烧排骨的用料

排骨 600克

梅干菜 80克

蒜 6瓣

葱 1段

姜 1小块

酱油（零添加） 1大勺

酱油（365高鲜） 1大勺

料酒 1大勺

盐适量

冰糖 1小把

花椒 30粒

大料 1粒

梅干菜烧排骨的做法

步骤1

准备好上述所需食材。

步骤2

梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次。

步骤3

排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫。

步骤4

捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右。

步骤5

大蒜拍破与葱花一起炝锅。

步骤6

随后放入排骨，大火翻炒。

步骤7

加入拧干水的梅干菜，大火翻炒。

步骤8

加入海天零添加头道酱油。

步骤9

再加入海天365高鲜头道酱油，炒匀。

步骤10

加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火。

步骤11

40分钟后，加入冰糖和适量盐。

步骤12

中小火继续炖20分钟即可。