雪菜炒笋
雪菜炒笋的做法
步骤1
春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2.3分钟后捞出沥干水分。
步骤2
热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。
步骤3
倒入雪菜，炒香。
步骤4
把焯好的水的笋片回锅翻炒2.3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。雪菜炒笋的烹饪技巧
1.如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。 2.雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。