茄汁里脊
茄汁里脊的做法
步骤1
猪里脊肉切条状，加盐，鸡粉腌入味。
步骤2
在腌好的肉里加干淀粉抓匀，让每根肉条都均匀的沾上淀粉
步骤3
锅里放适量的油，烧热后，下拌好淀粉的肉条炸至外表略金黄色后起锅沥油。
步骤4
调一小碗水淀粉入锅，加番茄酱，糖，醋拌匀煮至汤汁浓稠。
步骤5
下炸好的肉条，拌均匀后起锅装盘，撒少许白芝麻即可。茄汁里脊的烹饪技巧
1.炸里脊条时，肉条容易沾粘，下锅后要马上用筷子翻动。 2.步骤4时，我是先下的番茄酱，但是番茄酱在锅里炸得厉害，安全起见，建议先下水淀粉。 3.最后加调料时，醋一定不要放多了，以免喧宾夺主。番茄酱的料要足，才能保证口感和卖相。