双味粉蒸肉的正宗做法、五花肉、姜、干辣椒面、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、大米怎么做-菜谱宝典

步骤1

肉选的是五花肉，有肥有瘦才好吃，带皮切成大片，不能太薄哦！

步骤2

生姜切沫和肉片搅匀

步骤3

接着放入，料酒，老抽，生抽，五香粉拌匀。圈妈喜欢带上一次性手套来拌肉，这样可以保证均匀入味

步骤4

麻辣的就是在五香的基础上又加了辣椒面和花椒粉，具体量根据个人喜好加，接下来把肉就可以放冰箱了，想好吃这肉至少腌制三小时以上才好

步骤5

准备白米一碗平铺在微波炉专用烤盘上

步骤6

我喜欢用微波炉把米弄焦黄，省事

步骤7

这是我反复了5次的米，这时候米的焦香味就已经很浓了

步骤8

用料理机把米打碎

步骤9

不要把米打成米粉了，要适当留一些大颗粒这样吃起来口感好啊

步骤10

前一天腌好的肉第二天可以拿出来蒸啦！两种口味同时蒸，满足家人

步骤11

米要放在平盘里加水并且放盐，我们腌肉的时候是没放盐的哦！提前泡一会儿，水少量不宜多，不然肉就沾不上了。

步骤12

我习惯用一次性手套把肉在米上来回揉搓，那样米就均匀黏在肉的表面了。

步骤13

这是麻辣的个人觉得这种美食还是麻辣的更诱人

步骤14

上笼屉蒸至少3小时后，粉蒸肉才能呈现它诱人的一面，时间很重要哦！

双味粉蒸肉