【vvvvv】蜂蜜柚子茶

步骤1

准备工作：柚子皮、柚子肉、冰糖、蜂蜜； 先把整个柚子拿水泡一会儿，然后满手抹盐不停搓柚子，起到清洁和去苦味的作用，搓完冲干净再用温水泡15m； 柚子皮拿刨子刮了后再拿刀切成细丝儿也很方便，就是累点，不过反正闲来无事慢慢弄也挺有意思，不用特意买神器，否则少了乐趣； 柚子皮切丝儿后拿淡盐水泡着； 柚子肉不用剥太碎，熬着熬着就会自己掉肉的，切太碎了影响最后成品口感； 冰糖和蜂蜜的选择略重要，做了几次发现不同的品种最后的口感不一样；

步骤2

加入一大杯水和冰糖一起煮， 沸腾后加入刚刚淡盐水泡着的柚子皮丝儿； ^ 沥干净了放进去，不是一股脑儿把盐水也倒进去…^ 大概沸腾个5m，有淡香夹杂着苦味飘出来就可以放柚子肉了；

步骤3

在沸腾的时候加入柚子肉，依然大火熬制； 不停翻搅下，保证柚子肉分离；

步骤4

大概10分钟吧，就能成这样子； 柚子肉差不多分离后，再感受不到特别大的块头的时候，就可以转小火慢慢熬；

步骤5

前面20分钟小火熬着都不用管，偶尔翻搅一下，让柚子肉全面入味；

步骤6

熬到最后，水分快收干的时候，要不停搅动，这样汁水和冰糖水能收的更紧，而且利于水分蒸发，也防止粘锅； 当你觉得拿筷子翻搅已经开始略微吃力，粘稠的时候就可以关火了；

步骤7

最后，晾凉刚刚翻炒的柚子肉； 加入蜂蜜（我是将柚子肉装到容器后再加入蜂蜜，大概一半一半吧）； 刚开始有气泡，静置三天后就可以泡茶啦～ -vvvvv-