酱烧鲍鱼

酱烧鲍鱼的用料

步骤1

1，将鲍鱼去壳，去内脏，洗净切十字花，放入碗中加料酒、盐、姜末、胡椒粉腌制10分钟。等的过程可以把大蒜和葱切末备用，青椒切丁。

步骤2

2，腌好的鲍鱼放入沸水中一分钟捞出，如果不喜欢海腥味，沸水中可以加适量陈皮、姜。

步骤3

3，拿一个碗将芡粉、蚝油、生抽、盐、少许砂糖加水拌匀，备用。锅内水倒尽，加适量菜油，烧热。

步骤4

4，锅内再加一勺猪油，放入花椒粒、蒜末葱末姜末青椒丁，大火炒香，倒入鲍鱼，翻炒一分钟后倒入调好的酱汁，炒一下，锅内加半碗水盖上锅盖小火焖10分钟（根据鲍鱼大小厚度自己决定时间）

步骤5

5，揭开锅盖加葱花，装盘上桌

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