四喜丸子
四喜丸子的做法
步骤1
买回来的肉馅需要再剁细一点
步骤2
剁细的肉馅儿加胡椒粉和花雕酒淹渍一下
步骤3
姜切末，越细越好，
步骤4
胡萝卜切丁
步骤5
葱切末
步骤6
泡发好的香菇切丁
步骤7
木耳切丁
步骤8
火腿肠切丁
步骤9
把切好的配料以及盐，鸡精，料酒，五香粉，鸡蛋清一起加入肉馅里顺时针搅拌，一定要顺时针搅拌，大概要搅拌三分钟吧，
步骤10
搅拌好的肉馅放在手里搓成一个个小丸子，要小一点
步骤11
热锅下油，油热了之后下入搓好的小丸子炸至金黄色定形
步骤12
炸好的小丸子～～
步骤13
丸子上锅大火蒸25分钟
步骤14
油菜下锅焯水后摆在盘底
步骤15
把蒸好的丸子摆在油菜上
步骤16
蒸丸子的汤汁不要倒掉，重新倒入锅中下入少许木耳和胡萝卜丁翻炒一下加入少许酱油
步骤17
炒好的汤汁浇在摆好盘的丸子上就好啦！四喜丸子的烹饪技巧
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