鸡蛋手擀面
我家亲爱的他胃不好 我就从妈妈那里学了手擀面 这阵子他的胃好多了 经常吃油腻的 这次算是清脂啦
鸡蛋手擀面的做法
步骤1
先用一个大一点的盆 放上面粉 两人份的话就两碗面 在中间打一个鸡蛋 然后放水 水要一点点放 然后用筷子来搅拌
步骤2
将和好的面用保鲜膜包好 或者用纱布单上10分钟后打开
步骤3
如果面多就一分为二 不多久不用 直接杆就行
步骤4
面要杆的薄一点 将擀好的面两面撒上玉米面
步骤5
将面卷对卷，从中间切开 然后切成一段一段的
步骤6
从切好的小段中间提起 将面条抖擞抖擞
步骤7
这时一边煮水一边可以做卤子了 我做的是鸡蛋卤子 先将鸡蛋炒散 加入盐 和海鲜酱油 加水
步骤8
后加入淀粉 让卤子稠一点 炼护了就可以出锅了 同时煮水的锅也开了
步骤9
水开就可以放面啦 10分钟左右就可以出锅了 捞出来放到冷水里过一下
步骤10
之后拌上鸡蛋卤 就可以吃了 觉得缺少点缀就加些葱花 或加黄瓜丝 我煮了两碗 大碗已经让我家的馋虫抱走吃了 嘿嘿 没照上鸡蛋手擀面的烹饪技巧
如果要煮两次面 中间的水要换新的 不然面条就黏在一起了，还有就是擀面的时候记得要撒玉米面，防止切面条的粘到一起