诗文 | 倒立蒸梭子蟹 |
释义 |
倒立蒸梭子蟹梭子蟹是海鲜中最为常见的一种,一般都喜欢原汁原味的清蒸食用,靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味,蒸,炒,炝,腌等等。我喜欢食用各类螃蟹,最喜欢的就是这梭子蟹,肉质肥厚鲜嫩,我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味,说不上是怎样的美味,就是那种很鲜美的海鲜味 蒸梭子蟹的做法![]() 步骤1 梭子蟹洗净![]() 步骤2 把梭子蟹对切开![]() 步骤3 准备姜片,小葱段和白酒![]() 步骤4 盆底铺上生姜片,准备蛋清![]() 步骤5 把梭子蟹倒立在盆中,把白酒均匀淋在梭子蟹上![]() 步骤6 鸡蛋清中加入盐打均匀后沿着盆边倒入![]() 步骤7 加上葱段![]() 步骤8 锅中水开后上锅![]() 步骤9 盖上蒸15分钟后熄火![]() 步骤10 美味极了蒸梭子蟹的烹饪技巧1,海鲜有自然的咸鲜味,一般不要过重加盐,我在蛋清中加入了适量的盐份,味道刚好。 2,清蒸的时候15分钟就够了,不要过头哦。 3,白酒不要过量免得会有苦味。 4,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,蟹属于寒性食物,医生建议脾胃虚寒者慎食。 |
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