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诗文 倒立蒸梭子蟹
释义

倒立蒸梭子蟹

梭子蟹是海鲜中最为常见的一种,一般都喜欢原汁原味的清蒸食用,靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味,蒸,炒,炝,腌等等。我喜欢食用各类螃蟹,最喜欢的就是这梭子蟹,肉质肥厚鲜嫩,我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味,说不上是怎样的美味,就是那种很鲜美的海鲜味

蒸梭子蟹的用料

梭子 550g 蛋清 2个
白酒 10毫升 盐 2克
小葱 3根 生姜片 5克

蒸梭子蟹的做法

倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

梭子蟹洗净
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

把梭子蟹对切开
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

准备姜片,小葱段和白酒
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

盆底铺上生姜片,准备蛋清
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

把梭子蟹倒立在盆中,把白酒均匀淋在梭子蟹上
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

鸡蛋清中加入盐打均匀后沿着盆边倒入
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

加上葱段
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

锅中水开后上锅
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步骤9

盖上蒸15分钟后熄火
倒立蒸梭子蟹#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

美味极了

蒸梭子蟹的烹饪技巧

1,海鲜有自然的咸鲜味,一般不要过重加盐,我在蛋清中加入了适量的盐份,味道刚好。 2,清蒸的时候15分钟就够了,不要过头哦。 3,白酒不要过量免得会有苦味。 4,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,蟹属于寒性食物,医生建议脾胃虚寒者慎食。

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更新时间:2025/2/11 9:00:12